Řeznictví Aulický Vepřová krkovice bez kosti z přeštíka 3 kg

Vepřová krkovice bez kosti z přeštíka představuje vysoce ceněný kousek masa, který se vyznačuje svou šťavnatostí a plností chuti. Tento produkt je dodáván vcelku, což z něj činí ideální volbu pro gastro provozy, které hledají spolehlivou a kvalitní surovinu pro přípravu pokrmů. Vepřová krkovice je zpracovávána v kuchyňské úpravě, což usnadňuje její následné kulinářské zpracování. Díky absenci kosti je manipulace s masem jednodušší a umožňuje rychlejší přípravu různorodých pokrmů.

O původu

Původ tohoto výjimečného masa pochází z Řeznictví Aulický, které se pyšní svým tradičním přístupem k řeznické výrobě. Toto řeznictví klade důraz na ruční zpracování a zachování tradičních postupů, jako je motání a špejlování uzenin. Díky spolupráci s vybranými farmáři, kteří se věnují etickému chovu zvířat, je zajištěna vysoká úroveň vstupních surovin. Řeznictví Aulický využívá tradiční udírnu, čímž dosahuje autentické chuti, kterou oceňují především nároční zákazníci hledající poctivé řemeslné produkty.

Tipy do kuchyně

Vepřová krkovice bez kosti je v kuchyni běžně využívána pro pečení, grilování či přípravu ragú, díky své schopnosti udržet si šťavnatost i při delším vaření. Jeden neobvyklý tip na přípravu je krkovici pomalu vařit ve vakuovém sáčku metodou sous-vide při teplotě 60 °C po dobu 24 hodin. Tento způsob přípravy zaručí dosažení mimořádně jemné struktury masa, které je následně možné rychle opéct na pánvi pro vytvoření lahodné kůrky. Tento přístup umožňuje plně vychutnat jedinečný charakter masa z přeštíka.