Red Meat Hovězí zadní ořech (šál) Aberdeen Angus 10 dní 1 kg

Hovězí zadní ořech, známý také jako šál, je vysoce ceněný kus masa, který vyniká svou univerzálností a chutí. Tento kus masa je oblíbený pro svou nižší tučnost, což z něj činí ideální volbu pro ty, kteří hledají zdravější alternativu k tučnějším částem hovězího. Díky své pevné struktuře, která se při správné přípravě stává příjemně šťavnatou, je zadní ořech výtečný na pečení, vaření i grilování. Jeho jemné mramorování zajišťuje, že si maso udrží svou šťavnatost i při delší tepelné úpravě.

O původu

Zadní ořech pochází z produkce společnosti Red Meat, která se specializuje na výrobu vyzrálého hovězího masa výhradně z českých farem. Red Meat spolupracuje s prověřenými českými chovateli, kteří kladou důraz na přirozené krmení zvířat bez růstových hormonů a na zajištění bezstresové porážky. Společnost se zaměřuje na zrání masa jak suchou, tak mokrou metodou, čímž dosahuje bohaté chuti a křehkosti svých produktů. Vysoký standard jejich masa byl potvrzen stříbrnou medailí na soutěži World Steak Challenge v roce 2024.

Tipy do kuchyně

Hovězí zadní ořech je běžně využíván pro přípravu pečeně, která se hodí jak na slavnostní obědy, tak na každodenní stolování. Maso lze také nakrájet na tenké plátky a připravit jako minutkový steak, kde se jeho plná chuť naplno rozvine. Pokud hledáte neobvyklý způsob přípravy, zkuste zadní ořech pomalu konfitovat v olivovém oleji s bylinkami, čímž získáte delikátní a jemně ochucené maso, které se doslova rozplývá na jazyku. Tento postup je obzvláště vhodný pro přípravu většího množství masa na rodinné oslavy či setkání s přáteli.