Red Meat Hovězí t-bone s kostí 55 dní – steak 750–1200 g

Hovězí t-bone s kostí je jedním z nejvyhledávanějších kusů masa pro svou jedinečnou kombinaci dvou různých textur v jednom steaku. Na jedné straně kostěného tvaru se nachází část svíčkové, zatímco na druhé straně je roštěná. Tento kus masa je perfektní pro ty, kteří chtějí zažít různorodost chutí a povrchových úprav v jednom jídle. Díky přirozenému obsahu intramuskulárního tuku zůstává t-bone steak šťavnatý i při vysokém stupni propečení.

O původu

Red Meat, dodavatel tohoto hovězího t-bone steaku, se specializuje na vyzrálé hovězí maso výhradně od českých farmářů. Společnost spolupracuje pouze s prověřenými chovateli, kteří dbají na zdravou stravu zvířat a zajišťují, že jsou krmena bez použití růstových hormonů. Zvířata jsou porážena bez stresu, což pozitivně ovlivňuje kvalitu masa. Red Meat používá při zrání masa jak suchou, tak mokrou metodu, což zajišťuje hlubokou chuť a jemnost masa. V roce 2024 obdržela společnost stříbrnou medaili na prestižní soutěži World Steak Challenge, která potvrzuje vysoký standard jejich produktů.

Tipy do kuchyně

Hovězí t-bone steak je ideální pro grilování nebo pečení na pánvi, kde se využije jeho kost pro dodání bohaté chuti. Mnoho kuchařů doporučuje před úpravou nechat steak dosáhnout pokojové teploty a poté jej opepřit a osolit těsně před samotným vařením. Pro neobvyklý zážitek ho lze marinovat v červeném víně s česnekem a bylinkami, což dodá masu další rozměr chuti. T-bone steak je také skvělým základem pro přípravu steakového sendviče s karamelizovanou cibulí a sýrem, což je chutná varianta pro milovníky netradičních kombinací.