Vážení zákazníci, blíží se vánoční svátky, a proto vás prosíme o vytvoření objednávek s dostatečným předstihem. V období svátků budou závozové dny omezené – dostupné termíny uvidíte v košíku při dokončení objednávky. Děkujeme za pochopení a přejeme vám krásné svátky!
Případové studie
Na příkladech z praxe vám ukážeme, kolik šetří odpovědné gastro provozy a které další výhody jim odpovědný přístup přináší.
V šumavských hotelech Srní věří, že udržitelný přístup k přírodě začíná u každého z nás. Rozhodli se přispět svým dílem a zavedli vlastní systém třídění. Ten nejenže zjednodušuje zpracování odpadu personálu i hostům, ale také vzdělává nejmenší návštěvníky hotelu. A jako bonus jim šetří přes 82 tisíc ročně za svoz odpadu.
V Gramu si moc dobře uvědomují, že je voda cenný zdroj, kterým se zbytečně neplýtvá. Rozhodli se proto, že si nechají zpracovat vodní audit a získají doporučení, jak jí šetřit ještě víc. Po důkladném prozkoumání všech vodovodních kohoutků, sprch, potrubí a toalet, vyšlo najevo, že s úspornými opatřeními dokážou spotřebu vody stáhnout o 61 %. Jak probíhají první týdny po instalaci šetřičů a co na ně říkají hosté i personál?
Všichni víme, jak je to s vodou v hotelu – je jí potřeba pořád a všude. Když vám jí ročně proteče za statisíce, počítá se každý litr. V hotelech Srní se rozhodli převzít nad vodou kontrolu a nechali si zpracovat vodní audit. Zkontrolovali jim každý kohoutek, sprchu i toaletu a našli místa, na kterých můžou v Srní nejvíc ušetřit. Která úsporná opatření jim doporučili a kolik s nimi ročně uspoří?
Zvažujete, že ve svém podniku začnete používat ekologičtější čističe, ale nejste si jistí, jak si poradí s větší mastnotou, vodním kamenem, špinavou digestoří nebo připáleným hrncem? I nás zajímala odpověď, proto jsme prostředky Tierra Verde otestovali přímo v provozu ve spolupráci s pražským Vnitroblockem.
Znáte to. Jedna směna nezalije kytky, protože si myslí, že je zalila protisměna a rostliny zůstanou 14 dní na suchu. I když se je pak snažíte zachránit, většinou stejně skončí v koši nebo na kompostu a vy běžíte do zahradnictví pro nové. Ten samý problém měli i v Hotelu Srní, dokud ho nevyřešili pomocí olla nádob.
Hotely Srní se snaží pro přírodu dělat maximum. Třídí a kompostují odpad, eliminují jednorázové obaly a s pomocí edukačních tabulí vzdělávají nejmenší hosty. Nedávno celý hotel vybavili papírem z recyklovaných materiálů a vydali se tak o krůček blíž směrem k udržitelnému provozu. Jak jsou s ním spokojeni a co vnímají jako jeho největší výhodu?
Udržitelnost je naše srdeční záležitost. Proto když jsme narazili na upcyklované sedací vaky a taburety Karin Toopové, dlouho jsme neváhali a zkusili jsme zrecyklovat staré slunečníky značek Rauch, Vinea a Royal Crown Cola. Pak jsme je rozvezli na testování do dvou podniků: Radlické kulturní sportovny v Praze a do šumavského Hotelu Srní. Na svých provozovnách je mají 2 měsíce, a tak jsme byli zvědaví, co na ně říkají? A doporučili by je i vám?
Smyslový chodník je originální způsob, jak vylepšit dětské hřiště o prvek, který si oblíbí i dospělí. Propojí vaše hosty s přírodou, rozvine jejich smysly a podpoří pohybovou aktivitu. A přesně proto se pro něj rozhodli i v hotelu Srní. Nenechávali si ho ale dělat na zakázku, pustili se do něj úplně sami. A s vámi se podělili o návod.
Když František Křivohlavý před pár lety zahlédl multifunkční koše na tříděný odpad na letišti v Miláně, věděl, že chce takové i do svého hotelu. Dlouho na trhu žádné nenacházel, až společně s Kofolou přišel na slovenskou firmu IKE. Kompaktní koš s 8 otvory na různé druhy odpadu pro něj vyrobila v designu na míru. Jakou měli v Hotelu Srní zkušenost s jejich výrobou a instalací?
V létě 2023 jsme společně s Kokozou uspořádali jeden z prvních workshopů ke třídění gastroodpadu – v Gram Prague. Pozvali si nás ještě předtím, než podnik oficiálně otevřeli, aby zjistili, co jim chybí k tomu, aby odpad zpracovávali co nejekologičtěji.
V Hotelu Srní měli volný plac, kam chtěli umístit celoroční sezení pro hosty. Pořídili si ho u Cementum, firmy, která vyrábí sezení ze stavební a demoliční suti. Jako bonus si k němu vybrali i několik doplňků z recyklovaného betonu – velké i menší květináče a mísu na ovoce. Jak jsou s nimi spokojení a jak probíhala instalace?
Když si nás s Kokozou pozvali do Vnitroblocku na odpadový audit, zjistili jsme, že týdně vyprodukují 300 kg gastroodpadu. Proto chtěli ukázat, jak ho zpracovávat maximálně efektivně a bezezbytkově. Dokonce se kvůli tomu rozhodli, že si na zahradu pořídí subpod, neboli ‚‚žížalový kompostér’’. K čemu jim slouží, čím žížaly krmí a jak jsou s ním spokojeni?
Tipy a články do vašeho e-mailu
1x za 14 dní vám pošleme výběr článků a tipů.